豆浆的做法

[摘要] 豆浆的做法是把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时,黄豆泡发后呈椭球状,然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎,接着用纱布将豆渣分离,即得到生豆浆。 将生豆浆加水烧开,持续5至10分钟,即可食用。生豆浆必须完全煮沸,以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。现在也有使 用无需过滤的高速研磨加工法,因为无需过滤残渣,而令到大豆的纤维得以保存。此外,生豆浆也用来制作豆腐。



豆浆的吃法

    食用方法豆浆有多种食用方法。不加任何调料的为“白浆”,加糖的为“甜浆”,加盐、酱油、酱菜等调料的为“咸浆”。豆浆是一道中式的营养早餐,
常和油条一吃起。新鲜、有豆味的豆浆为佳品。豆浆一般为热饮,不过在香港则经常以冻饮形式售卖