西餐礼仪丨尝红酒应该注意哪些细节

[摘要] 在西餐厅就餐,每个人都会注意自己的着装问题,并注意嘴里有东西时避免说话等。不过常言道,细节决定成败,这种人人都会注意到的问题自然不会成为你的困扰。那么,在西餐厅就餐还有哪些很重要又容易被忽视的小细节呢?今天,小编就带大家一起来看看!

在西餐厅就餐,每个人都会注意自己的着装问题,并注意嘴里有东西时避免说话等。不过常言道,细节决定成败,这种人人都会注意到的问题自然不会成为你的困扰。那么,在西餐厅就餐还有哪些很重要又容易被忽视的小细节呢?今天,美厨就带大家一起来看看!

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开瓶:用小刀将封口割开,除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳地将把手柄缓缓拉起,将软木塞拉出。

伺酒:开瓶之后不要马上饮用,而是要晾一会儿,酒的香味会更醇。成熟期的红酒只需提前半个小时就足够了,陈年老酒通常结构比较脆弱,换瓶去渣后尽快饮用。

斟酒:最好用餐巾裹着酒瓶,以免手温使酒升温。杯容量的三分之一为度,让酒香可以在杯口处留香。

品酒:先观色,再摇晃,后闻酒。最后当然就是“品”。一般的说法是啜一口酒,口内停留一会儿。品过酒最好在给点时间回味一下。

饮酒小细节

(a)一般的服务员会按顺序倒酒,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。如果你不想让服务员给你倒酒

,那么就用指尖碰一下酒杯的边缘,以示不想要了。

(b)为避免手的温度使酒温增高,正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚,即用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。

(c)喝酒时绝对不能吸着喝,应该倾斜酒杯,就像是将酒放在舌头上似的喝。你可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要

猛烈摇晃杯子。

(d)非敬酒时的一饮而尽,或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为。