熔岩巧克力蛋糕制作方法

[摘要] 本周美厨为大家介绍一款不仅好吃,而且又有创意的巧克力蛋糕-熔岩巧克力蛋糕

本周美厨为大家介绍一款不仅好吃,而且又有创意的巧克力蛋糕-熔岩巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕

用料:


50%甜度的巧克力100g,无盐黄油100g,低筋面粉30g,糖20g——40g,鸡蛋2个,40度朗姆酒1匙

做法:

1.把加入糖的蛋打散,直至糖溶化。然后倒入过筛的面粉,搅拌均匀。

2.拿一个锅子装水加热,然后用加了巧克力的碗放到水上,间接性的溶化巧克力。当巧克力融化了之后加入黄油,继续溶化,然后搅拌均匀。(这时的巧克力酱就会十分稀薄)

3.把弄好的巧克力酱倒进弄好的面糊里,搅拌均匀,然后加入朗姆酒,再搅拌均。(在做这个步骤的同时也要把烤箱调到180摄氏度,然后预热)180摄氏度。

4.把准备好的巧克力糊倒进模具里(在倒糊之前要在模具里抹一层固体黄油,这样比较容易脱模,不过要是你的是纸模就不用了,而且还要注意蛋糕的高度!),然后放进烤箱,烤大约9——13分钟。(在9分钟开始的时候就要时时刻刻观察蛋糕的状况,由此判断出炉时间,这样可以提高成功率)

5.洒上过筛的糖粉(做好的蛋糕也不要立刻从模具里倒出來,需要等上半到一小時去等它变得干一点,再倒出來,那样的蛋糕就不会坏了)。

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