做一锅充满地中海风味的西班牙海鲜饭

[摘要] 不知有多少人品尝过“西班牙海鲜饭”?海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭,19世纪传到著名的美食之都——瓦伦西亚后,慢慢加入更丰富的作料,形成海鲜饭的雏形。

不知有多少人品尝过“西班牙海鲜饭”?
海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭,19世纪传到著名的美食之都——瓦伦西亚后,慢慢加入更丰富的作料,形成海鲜饭的雏形。
如今的西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名,并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。
如此美味,吃货们又怎能错过!下面就让我们看看如何做一锅充满地中海风味的西班牙海鲜饭做法吧……

【西班牙海鲜饭】制作

所需材料:

珍珠米、藏红花、虾、青口、扇贝、鱿鱼、西芹、红甜椒、小番茄、洋葱、青柠、豌豆、蒜、白葡萄酒

先将蒜、洋葱、红甜椒、番茄、西芹切成颗颗。

然后开炒!平底锅倒入橄榄油,把洋葱倒下去炒至透明。(ps,这里做的是两人份)

接着倒蒜。

再倒西芹。

稍微炒两下,就可以把番茄和红甜椒倒下去啦,这里要炒到番茄出汁,红椒变软为止。

接着把生米和藏红花直接倒下去,再加点儿辣椒粉。

和匀后倒入适量白葡萄酒,大约一百毫升,如果你能喝也可以多倒点儿。

等酒完全挥发,闻不到酒味后加高汤,大概一勺半的样子,刚好没过米。

撒海盐。(盐量凭感觉)

撒黑胡椒碎碎。(每次都要用,想给它颁个最上镜奖)

然后就别翻动了,小火大概15分钟,让它反思一下自己为什么这么难做。

等汤汁收的差不多了,就可以上海鲜和豌豆啦!把海鲜们压到饭里,实在压不下去就算了,生活嘛随意一点——但重要的是海鲜一定要洗干净,怎么洗自己百度,我是助理洗的。(哈哈哈哈哈怎样

摆好后盖上锅盖再焖15分钟,担心海鲜不熟的话中途可以翻个身,不是叫你翻身。

一直到汤汁收的差不多了,就可以关火放上青柠出锅啦!

锅巴炒鸡好吃!(←这句话给我好好读!)还有一股藏红花的迷之香味,赶紧趁着假期做一锅!

最后,祝大家天天喝醉!